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梅シロップ完成

今月初めに仕込んだ梅シロップが完成しました。

ハチミツ漬けなので、濃厚な味かな?なんて思ったけど
冷水で割ってジュースで飲んでみると、さっぱりとして
とっても飲みやすく美味しくできました。
DSCF0165~1 DSCF0167.jpg


取り出した梅を使って、梅ジャムも作りました。
滑らかな仕上がりにするには、ミキサーかフードプロセッサーに
かけるなんて書いてあったけど、どちらも我が家にはないので
裏ごしをしたんだけど、これがかなり大変
裏ごしの目が細かいから、詰まっちゃってなかなか出来ないんだもん
違うレシピ見たら、万能ザルでよかったみたい

ビン2本分のジャムが出来たので、1本は実家におすそ分けして
1本は我が家で食べる予定です。
ジャムの味は、甘酸っぱくてヨーグルトに合いそうです。
DSCF0169.jpg



梅ジャムの作り方
1.シワシワの梅を鍋に入れ、ひたひたの水を加え弱火で梅が柔らかくなるまで煮る
2.梅が柔らかくなったら、ザルにあげ種と実を分ける。(実の分量を測る)
3.滑らかなジャムにしたいときは、実をミキサーかフードプロセッサーにかける
  なければ、万能ザルで裏ごしする。
4.3を鍋に入れ砂糖(梅の分量の半分)を加え煮詰める
5.荒熱を取って密閉できるビンにいれる

煮詰めすぎると、固めのジャムになってしまいます。
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